Desde principios del siglo XX los egresados de la EAO fueron cotizados como trabajadores en distintos ámbitos. Solían desempeñarse en funciones variadas como encargados de talleres de la red ferroviaria o como maestros en escuelas que enseñaban oficios a niños y jóvenes de todo el país. También trabajaban en imprentas, reparaban máquinas y barcos en la Armada e incluso algunos se trasladaban a vivir a sectores rurales para hacerse cargo de la mantención de maquinaria agrícola.